suaranurani.com | SURABAYA – Festival Rujak Uleg 2025 kembali dilaksanakan tanggal 17 Mei 2025. Perayaan kuliner yang satu ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kemeriahan Hari Jadi Kota Surabaya (HJKS) ke-732. Setiap tahunnya, festival ini selalu dinanti oleh warga karena tidak hanya menyuguhkan cita rasa khas rujak cingur, tetapi juga menjadi ajang ekspresi budaya, kreativitas, dan semangat kebersamaan. Digelar di kawasan Surabaya Expo Center (SBEC), bekas area legendaris Taman Hiburan Rakyat (THR) dan Taman Remaja Surabaya (TRS), festival tahun ini mengusung subtema “The Legend of THR Surabaya”. Mengajak masyarakat untuk bernostalgia, festival ini menjadi wadah pelestarian budaya lokal sekaligus ajang kompetisi antar instansi dan komunitas yang dikemas secara meriah dan penuh warna.
Ratusan peserta dari berbagai kategori ikut ambil bagian, mulai dari instansi, organisasi masyarakat, restoran, hingga perwakilan hotel. Salah satu yang mencuri perhatian adalah Hotel Ciputra World Surabaya, yang tahun ini tampil dengan konsep bertema “Taman Hiburan Karnival”.
Stan Hotel Ciputra World Surabaya hadir mencolok dengan dekorasi yang memukau, mulai dari replika bianglala berlampu kelap-kelip, ornamen lollipop raksasa, hingga pernak-pernik khas taman permainan. Tim perwakilan hotel Ciputra World Surabaya juga tampil totalitas mengenakan kostum bergaya ringmaster dan sirkus ala karnival klasik lengkap dengan yel-yel yang energik dan kompak. Hal ini menghidupkan kembali memori nostalgia kebahagiaan di taman hiburan rakyat yang dulu sangat melekat di hati warga Surabaya.
Berkat kreativitas tersebut Tim Hotel Ciputra World Surabaya berhasil memenangkan juara 3 kategori lomba kreasi rujak uleg dan masuk ke dalam top 40 kategori penyaji terbaik, sehingga berhasil membawa pulang dua penghargaan sekaligus.
Sesuai dengan ketentuan festival di tahun ini, setiap peserta wajib menyiapkan satu plating kreasi rujak cingur dengan perpaduan gaya modern. Hotel Ciputra World Surabaya pun menyuguhkan sajian kreasi unik, yaitu rujak cingur bergaya sushi roll, memadukan elemen tradisional dan presentasi masa kini yang memikat selera visual maupun rasa yang autentik. Sebagai bentuk penghormatan terhadap ikon kota, tim Hotel Ciputra World Surabaya juga menghadirkan miniatur Tugu Pahlawan yang seluruhnya dibuat dari bahan makanan seperti wortel dan sayuran segar lainnya. Selain penyajian utama, peserta juga diwajibkan membawa peralatan lengkap pembuatan rujak cingur mulai dari cobek, ulegan, solet, hingga bahan-bahan utama seperti lontong, tahu, tempe, sayur-sayuran, serta bumbu petis khas Surabaya.
Dalam proses penilaian, dewan juri akan mengunjungi setiap stan peserta secara langsung. Setiap tim beranggotakan empat orang dengan peran mulai dari meracik dan mengulek rujak cingur hingga menyanyikan yel-yel kreatif bertema rujak cingur. Penilaian mencakup kekompakan, kreativitas yel-yel, dekorasi stan, dan yang paling utama adalah inovasi dan kreasi plating dalam penyajian rujak cingur.
“Keikutsertaan kami bukan sekadar meramaikan acara tahunan, tapi juga merupakan wujud komitmen Hotel Ciputra World Surabaya dalam mendukung program Pemerintah Kota Surabaya serta melestarikan kekayaan budaya, termasuk kuliner khas tradisional seperti rujak cingur. Lewat konsep taman hiburan ini, kami ingin mengajak masyarakat bernostalgia sambil menyambut Hari Jadi Kota Surabaya dengan penuh semangat.” ujar Jeffry Febrianto, General Manager Hotel Ciputra World Surabaya.
Diharapkan kegiatan ini tidak hanya menjadi wujud pelestarian budaya dan kuliner khas Surabaya, tetapi juga mengingatkan semangat kebersamaan dan sportivitas antar berbagai instansi dan komunitas. Dengan kompetisi yang sehat, bersama-sama berkomitmen untuk terus mengenalkan dan menjaga kekayaan budaya Surabaya kepada masyarakat yang lebih luas. (ara)
